Proses Pengolahan Cokelat Dengan Metode Alternatif: Ball Mill – …
Mesin ball mill (Gambar 1), yaitu mesin pembuat cokelat skala kecil dimana proses refining dan conching berjalan secara bersamaan (Alamprese dkk., 2007; Bolenz dkk., 2014). Ball mill berbentuk tabung atau tangki yang dilengkapi dengan lengan berputar dan berisi bola-bola yang terbuat dari stainless steel, baja karbon, baja krom, atau bola ...